RECETTE DU MOIS

SOUPE GLACEE DE CONCOMBRES

Ingrédients pour 4 personnes :

2 grands concombres, 50 g de pignons, 50 g de raisins secs, 1 bouquet de basilic, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 cubes de bouillon de volailles, sel, poivre.

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+ Diluer les cubes de bouillon de volailles dans 20 cl d'eau très chaude

+ Eplucher les concombres, les couper en deux, enlever les pépins, les couper en dés et mixer le tout

+ Ajouter sel, poivre, la moitié du basilic et des raisins ainsi que l'huile d'olive

+ Mixer à nouveau et garder au frais pendant environ 2 heures

+ Faire revenir les pignons dans une poële

+ Servir la soupe glacée et décorer avec le reste du basilic, des pignons et des raisins

VIN CONSEILLE : Du vin blanc type Sylvaner, Gewurtztraminer.......